В этой статье я поделюсь своими мыслями о завтраке, о том, нужен ли он вообще и, если «да», то каким он должен быть? Большинство людей, приходящих ко мне на занятия, изначально вообще не завтракает, или максимум, что себе позволяет, так это чашка кофе/чая с бутербродом… и бегом на работу или по своим делам. Чтобы сделать выводы о роли завтрака/или его отсутствия для начала посмотрим в процессы, происходящие во время нашего сна.

Сон является жизненно важной биологической потребностью. Лишение сна приводит к гибели организма быстрее, чем лишение пищи. Во время сна интенсивность многих физиологических процессов снижается. Прежде всего, понижается активность нервной системы, в частности коры больших полушарий мозга, выключается сознание, снижается тонус мышц. Менее интенсивным становится обмен веществ (процессы синтеза и распада, протекающие в клетках), несколько уменьшается температура тела, артериальное давление, более редкими становятся ритмы дыхания и сердечных сокращений. В нервной системе во время сна преобладают процессы торможения. Именно в заторможенном состоянии нервной системы могут происходить восстановительные процессы. Торможение необходимо для протекания процессов восстановления не только в клетках головного и спинного мозга, но и в клетках всех других органов.

Сразу после пробуждения в нервной системе сохраняется преобладание тормозных процессов, у человека снижена умственная и физическая работоспособность, практически все виды чувствительности, существенно понижена скорость реакций.

Итак, утро. За время сна в нашем организме происходило множество процессов по восстановлению и расслаблению. Этим процессам сопутствовало образование шлаков и токсинов (свободных радикалов), которые нужно срочно выводить из организма. За время сна пищеварительная система не получала воды и еды (в среднем около 6 часов), а значит, как минимум, имеется легкая обезвоженность и скопление большого количества желчи в желчном пузыре. Так же в утренние часы высок уровень кортизола – стрессового гормона, который является результатом стресса при пробуждении (о важности его регулирования в будущих статьях).

Теперь рассмотрим 3 варианта утра:

1) Отсутствие завтрака вообще. Довольно частое явление в нашем 21-веке. При отсутствии помощи из вне организм сам борется с отклонениями. Для этого ему требуется довольно много времени на изъятие/истощение собственных ресурсов. А значит, если вы не позавтракали – у вас замедлена работа и центральной и вегетативной нервных систем, на фоне обезвоженности нарушается  метаболизм, водно-солевой баланс и пр. Результат: вы менее трудоспособны на рабочем месте, ваш организм работает на износ, плюс к этому – концентрация желчи в желчном пузыре (а это прямая дорога к образованию в нём камней и собственно к холециститу), тенденция к отложению солей и пр.

2) Быстрый завтрак или завтрак в виде кофе с бутербродом. Самое распространенное явление. Казалось бы самый нормальный вариант, но увы. Большую часть такого завтрака составляют простые углеводы (сахара), а значит, их воздействие на организм резкое и не продлится более 2-х часов, а дальше – опять истощение собственных ресурсов (и далеко не жировых запасов!). Белков в этом завтраке ничтожное количество. А кофеин, содержащийся в кофе, закончит своё стимулирующее действие через 2-4 часа, при этом на фоне голодающего организма будет изнашивать нервную систему. Результат: обманчивое ощущение бодрости первые 2-3 часа, так же замедленный метаболизм и быстрая утомляемость, низкий иммунитет и сбой в работе пищеварительной системы.

3) Полноценный завтрак! Составляется для каждого индивидуально! Для разных типов людей свой. Но это должен быть обязательно хороший сбалансированный прием пищи, включающий углеводы с гликемическим индексом всего диапазона, белки с богатым аминокислотным составом, необходимые жиры, микро- и макро- элементы. В этом случае у нервной системы будет достаточно энергии для хорошей работы, метаболизм будет на должном уровне и компенсируется ночной недостаток воды в организме. Результат: отличное самочувствие, активная иммунная система, высокая умственная и физическая работоспособность и отсутствие тенденций к различным заболеваниям!

Каждый из нас сам решает, нужен ему завтрак или нет.

Но лично я свой выбор сделал и уже давно!!!